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微山湖酒業公司舉辦白酒車間職工技術培訓
作者:微山湖酒業公司  更新時間:2020-06-08 10:08:07

 為全面提升白酒車間員工專業技能,增強員工生產工藝理論知識儲備,微山湖酒業公司于5月25日-28日開展了白酒車間職工技術培訓,6月1日-5日有針對性的組織了理論知識和操作技能的考核.本次培訓由酒業公司技術顧問張洪益同志、技術科科長王家儒、白酒車間副主任劉運嶺、陳衛東授課,培訓內容包括生產工藝、量質摘酒技術、提高原酒質量技術措施、制曲工藝等多個方面,白酒車間全體員工參加了此次培訓。
 



 

培訓分為理論講解和現場實操兩個環節。在理論講解環節,白酒車間副主任劉運嶺從釀酒相關工藝、窖池窖帽的日常養護方法及注意事項詳細講解分析,重點強調了工藝流程及各工序操作要領和目的,要求員工注意窖池窖帽的日常養護,嚴格按照生產工藝流程操作;技術科科長王家儒從如何提高濃香型白酒質量的技術措施展開講解,詳細闡述了從工藝的執行、改善釀酒用水、糧食的質量、曲藥質量、人工老窖泥的利用、降低乙酸乙酯的方法、安全度夏措施等提高酒質的理論知識。白酒車間副主任陳衛東為培訓員工詳細講述制曲工藝流程及操作規范、曲的感官鑒定、制曲過程中經常出現的病害及處理方法。在場的每位員工都認真做了筆記,并針對實際工作中遇到的有關技術難題向導師做了詳細的咨詢和討論交流



 

在現場實操環節,由技術顧問張洪益同志到白酒生產區開展現場實地操練,親自指導員工實地學習上甑與摘酒的利害關系,摘酒工序的操作要領以及如何摘取調味酒,面糟酒,并及時糾正實操人員的不規范操作,進一步消除員工疑惑,提高了員工的實際操作技能。




   通過此次專項技術培訓,使酒業公司白酒車間員專業水平和實操能力得到了提高,員工們紛紛表示要把所學的理論知識用到生產實踐當中,學用結合,以學致用,為微山湖酒質更上一個臺階打下堅實的基礎。


 

 
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